Ingrédients
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1 L laitentier
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1 sachet sucre vanillé
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60 g sucre en poudrefacultatif
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1 sachet sachet mon yaourt maison "Alsa"ferments lactiques
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Panier vapeur XL
Instructions
Etapes
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1
Fait
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Préparation dans la cuve inox du Cook Expert1. Mettre 1L de lait entier, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) et 60 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans la cuve du cook expert. Mélanger 5 sec/vitesse 13 et chauffer 4 min/37°C/vitesse 3. 2. Ajouter le sachet Alsa, dans la cuve du cook expert et mélanger 15 sec/vitesse 13. 3. Remplir les pots de yaourt. 4. Rincer et sécher la cuve inox. |
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2
Fait
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Dans le cuiseur vapeur XL5. Ajouter 1L d'eau bouillante (bouilloire) dans la cuve inox. 6. Ajouter le cuiseur vapeur XL 7. Mettre les pots (ouverts) dans le cuiseur vapeur (fermer les 3 petits trous du cuiseur vapeur à l'aide de film alimentaire). Placer aussi une serviette sur le cuiseur vapeur pour conserver la chaleur. 8. Cuire 8 min/100°C/vitesse 3. Eteindre le Cook Expert mais laisser cette installation toute une nuit. 9. Mettre les couvercles sur les pots et mettre au frais. Laisser reposer au frigo au moins 4h. |
Protection
6 commentaires Hide Comments
Est il possible de les faire sans le panier Xl mais simplement dans la panier d’origine livré avec le Cook expert
Oui c’est possible d’adapter la recette avec le panier cuisson vapeur standard. Il faudra comme pour le panier XL veiller à boucher les trous et recouvrir la cuve pour garder la chaleur.
Pensez vous que je puisse mettre a la place du sucre un peu de chocolat en poudre? Ou du sirop de fruit pour donner un petit goût?
Enfin peut on garder un yaourt pour en refaire?
Merci pour votre retour. Oui il est possible de changer l’aromatisation avec du chocolat en poudre ou du sirop dans les même proportions que pour la vanille et le sucre.
Par contre réutiliser un yaourt comme base de ferment peut se tester, je n’ai pas testé. En théorie cela devrait fonctionner.
Oui vous avez raison, on peut aussi baisser cette vitesse voir mettre à 0. Cependant je préfére une vitesse afin d’éviter éventuellement les dépots en fond de cuve. Vous avez testé avec une vitesse inférieure ?