Ingrédients
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270g farine de blé
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100g beurre
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125g laitdemi écrémé
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1 oeuf
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1 sachet Levure briochin20g
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1 pincée sel
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50g sucre en poudre
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Pinceau silicone
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Pétrin XL
Instructions
Etapes
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1
Fait
3 min
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Au Cook Expert (avec Pétrin XL si possible)Mettre dans la cuve du Cook Expert le lait, le sucre en poudre et la levure. Lancer le programme EXPERT 3 minutes/vitesse 3/37°C. Ajouter l’œuf et la farine et le sel et passer en programme PAIN/BRIOCHE. Ajouter le beurre et relancer le programme PAIN/BRIOCHE |
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2
Fait
1h30
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La pousseLaisser pousser la pâte durant 1h30 environ à température ambiante (20°C) Dégazez la pâte (chassez l'air) et découper en 3 pâtons de tailles égales. Tressez la pâte et laissez pousser à température ambiante durant 1h30. Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la brioche avec un jaune d’œuf et pourquoi pas un peu de sucre perlé. |
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3
Fait
30 min
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CuissonPlacer au four non préchauffé durant 25 min environ à 170°C. Une fois la brioche sortie du four, la badigeonner d'eau chaude avec un pinceau silicone (https://amzn.to/2SOrmsU) |
