Ingrédients
-
270g farine de blé
-
100g beurre
-
125g laitdemi écrémé
-
1 oeuf
-
1 sachet Levure briochin20g
-
1 pincée sel
-
50g sucre en poudre
-
Pinceau silicone
-
Pétrin XL
Instructions
Etapes
1
Fait
3 min
|
Au Cook Expert (avec Pétrin XL si possible)Mettre dans la cuve du Cook Expert le lait, le sucre en poudre et la levure. Lancer le programme EXPERT 3 minutes/vitesse 3/37°C. Ajouter l’œuf et la farine et le sel et passer en programme PAIN/BRIOCHE. Ajouter le beurre et relancer le programme PAIN/BRIOCHE |
2
Fait
1h30
|
La pousseLaisser pousser la pâte durant 1h30 environ à température ambiante (20°C) Dégazez la pâte (chassez l'air) et découper en 3 pâtons de tailles égales. Tressez la pâte et laissez pousser à température ambiante durant 1h30. Badigeonnez avec un pinceau le dessus de la brioche avec un jaune d’œuf et pourquoi pas un peu de sucre perlé. |
3
Fait
30 min
|
CuissonPlacer au four non préchauffé durant 25 min environ à 170°C. Une fois la brioche sortie du four, la badigeonner d'eau chaude avec un pinceau silicone (https://amzn.to/2SOrmsU) |